Bodegó de presentació
Tataki de tonyina blue fin a la mostassa amb amanida de brots i verdures micro
Xef Francesc
Vieires amb salsa de ceps, escalopí de foie poêle i reducció de Pedro Ximénez
Mouse de llimona amb gelatina de ron
Filet de porc ibèric amb salsa de fruits vermells
Aperitiu de verdures liofilitzades
Amanida de figues amb foie caramel.litzades, fruits vermells i filigrana de sucre
Rebosteria
Rebosteria
Tiramisú
Pèsols a la catalana
Xef Francesc
Gambes de Palamós a la planxa
Aperitiu de vieires amb salsa de ceps i encenalls de tòfona negra
Graellada de verdures amb romesco
Rebosteria
Pastís de mascarpone i fruits vermells
Servei de cocteleria
Taps de Cadaqués
Arròs sec de llamàntol i ceps
Crema catalana
Arròs melós de llamantol, ceps i tòfona negra
Mouse glaçejat mirall de coco i xocolata blanca amb cremós de mango, gelatina de mango, macarons de llimona i iogurt, fruits vermells i figures de xocolata
Suquet de rap amb fumet de llamàntol i algues marines
Coulant de xocolata negra amb macarons
Xef Francesc
Enfilat de tomàquets cirerols, mozzarella, alfàbrega i cogombre
Pastisset de formatge i fruits vermells
Amanida de carxofes, múrgoles fresques,api, encenalls de pastanaga, cebetes rostides i reducció de fons de bou
Mouse galçejat mirall de llimona, cremós de fruita de la passió, gelatina de mango, macarons de poma verda i alfàbrega, maduixes silvestres i figures de xocolata
Paella marinera amb fumet de llamàntol
Macedònia amb coulis de fruita de la passió i pètals de roses
Pastisset de mel i mató amb pera caramel.litzada, fruits secs garrapinyats i toffee
Noves targetes de presentació de Millor a Casa
Tar-tar de vedella salsa de iogurt de cabra i coriandre
Amanida de llamàntol, burrata, micro verdures, brots de temporada i pesto
Mousse de xocolata negra amb gelea de gerds i glacejat mirall de xocolata
Niu de pernil d'aglà amb roses de meló
Amanida en vas de tomàquets cirerols, mozzarella, brots de temporada i romesco
Xef Francesc
Tataki de vedella de Girona, cebetes glacejades, parmentier de patata trufada i salsa d'Oporto
Gaspatxo de cireres
Filet de vedella de Girona embolcallat amb cansalada curada i salsa de cireres
Taula parada per un sopar d'aniversari a Calonge
Sopa de meló amb almívar d'anís estrellat i cruixent de pernil
Gambes gegants de Palamós a la planxa amb espagueti de mar
Vichissoise
Magret d'ànec cuit a baixa temperatura amb salsa de fruits vermells i coulis de mango
Number cake amb cremós de fruita de la passió
Taula parada per una celebreció d'aniversari a Roses
Assortiment de macarons
Bacallà amb samfaina, encenalls de tòfona negra melanosporum liofilitzada, perles d'oli de tòfona, brots de temporada i pensaments liofilitzats
Taula parada per un sopar intím a Llafranc
Mousse glacejat mirall de mango amb gelea de gerds
Llobarro salvatge amb romesco casolà amb mini verdures a la planxa
Cors de carxofa saltejats amb niu de pernil d'aglà
Taula parada per un sopar d'aniversari a Pals
Tartar de tonyina bluefin amb esferificacions d'oli d'oliva verge i brots de temporada
Crema de carbassa trufada amb cruixent de pernil ibèric i brots frescos
Mousse glacejat mirall de gerds amb gelea de mores
Xef Francesc preparant un arròs de llamàntol
Aperitiu de carpaccio de gambes vermelles amb reducció de caps de gambes, carn d'eriçó de mar i ciboulet
Coulant de xocolata negra amb coulis de gerds, maduixes fresques, gelat de vainilla i pètals de rosa cristal.litzats
Taula parada per un dinar d'aniversari a Girona
Mousse glacejat mirall de llimona amb gelea de pinya
Mousse glacejat mirall de llimona amb gelea de pinya
Turbot a la planxa amb verdures mini al forn i romesco casolà
Arròs mar i muntanya de presa ibèrica, salsitxes, gambes vermelles de la costa brava, sépia melosa, pebrot i safrà
Carpaccio de gambes vermelles de la Costa Brava amb reducció de llamàntol, ciboulet, micromezclum, flors de temporada i esferificacions d'oli verge
Filet de vedella de Girona embolcallat amb cansalada curada, infusió d'alfàbrega, pèsols, pastanaga mini i filigrana de carbassó
Cors de carxofa saltejats amb niu de pernil ibèric i reducció de Pedro Ximénez
Sandwich de vainilla, gelea de maduixes i mousse de mango amb pa de pessic de festucs, coulis de gerds, sorbet de mandarina i pètals de roses
Sopa de foie amb vieires saltejades i reducció de Pedro Ximénez
Magret d'ànec amb salsa d'oporto, figues rostides, pomes confitades al calvados i peres al vi
Arròs de verdures amb ceps
Taula parada per un sopar familiar a Tamariu
Ceviche de vieires, gambes vermelles i mango
Brownie amb cremós de xocolata, coulis de fruita de la passió, gelat de xocolata i daus de mango natural
Filet de vedella rostit amb mantega, all i romaní amb salsa d'oporto, parmentier trufat, carxofa confitada i niu d'espàrrecs i carbassó
Coca de sardines fumades amb olivada, fines herbes, verdures de temporada saltejades, brots frescos de temporada i perles d'oli d'arbequina
Tar tar de tonyina yellow fin amb guacamole casolà, perles de tomàquet, ciboulet i pensaments mini
Mousse glassejat mirall neutre de torró de xixona amb atmella granet, gerds i figures de xocolata
Mousse glassejat mirall neutre de torró de xixona amb atmella granet, gerds i figures de xocolata
Graellada de verdures amb romesco casolà
Arròs mar i muntanya amb presa ibèrica, gambes vermelles, carxofes, sofregit català de 10 hores, safrà i fumet de caps de gamba
Terrina de cua de bou confitada a baixa temperatura, rovellons rostits i cor de carxofa confitat
Tataki de tonyina yellow fin amb salsa de sèsam, carpaccio de cogombre i festucs torrats
Amanida de poma, fonoll, rúcula i taronja amb vinagreta de mostassa Dijon
Espàrrecs verds tornejats
Mouse glacejat mirall neutre de gerds amb cor de gelea de maduixes i pa de pessic de festucs
Mouse glacejat mirall neutre de gerds amb cor de gelea de maduixes i pa de pessic de festucs
Tatin de poma
Paella de pollastre i conill
Coulant de xocolata negra artesà amb crema anglesa, daus de mango natural, festucs torrats esmicolats i pètals de roses secs
Amanida de tomàquets del temps amb mozzarella, favetes i alfàbrega
Lingot de salmó fumat amb salsa bearnesa, drop d'oliva, tàperes, cogombrets i perles d'oli d'arbequina
Oliva esferificada amb pell de taronja confitada i aire de vermut
Paella marinera amb marisc fresc de de la Costa Brava
Pastisset de mousse de mango natural amb gelea de maduixes silvestres, pa de pessic Gioconda de festucs, crema anglesa, gall de taronja, festucs torrats esmicolats
Amanida en safata de rúcula làmines de poma, fonoll i taronja
Paella marinera del senyoret amb gamba fresca
Sashimi de tonyina amb picadillo de de pebrot verd, raïm pelat, suc de rostir l'escalivada i perles d'oli d'arbequina
Taula parada per un sopar d'aniversari a Begur
Lingot de salmó fumat premium amb suc del rostit de l'escalivada, pebrot verd picat, raïm pelat, perles d'oli verge i herbes aromàtiques
Galta de vedella confitada a baixa temperatura en terrina acabada al forn, amanida de micro brots, codonyat, pinyons torrats i demi glace de gerds
Crema de porros amb brotxetes de bola de carbassa confitada al buit amb all i romaní, làmina de carbassó escaldada, formatge feta, perles de tomàquet, flors de temporada i brots d’herbes aromàtiques
Mousse glacejat mirall neutre de gerds amb cor de gelea de nabius i pa de pessic de festucs
Mousse glacejat mirall neutre de gerds amb cor de gelea de nabius i pa de pessic de festucs amb crema anglesa i taronja
El xef Francesc acabant uns aperitius
Tiramisú en vas amb gelea de fruita de la passió, pa de pessic gioconda, gelatina de ratafia, semiesfera de xocolata negra i cafè calent acabat de fer al cim
Vieira XL a la planxa amb sopa de foie, salsa de rostit de xai, poma caramel.litzada i brot de pèsol
Terrina de xai en format tapa amb la seva salsa, base de parmentier de patata amb all escalivat, bolet rostit i brot de pèsol
Tataki de tòmaquet blau en format tapa, amb gerd fresc, galeta salada d'alga nori, microbrots i vinagreta japonesa Ponzu
Taula parada per un sopar d'aniversari molt especial a Begur
Taula parada per un sopar d'aniversari molt especial a Begur
Tapa de cogombre pelat i buidat amb puré de tomàquet semi sec, crema de formatge blau, vinagreta de mostassa i mel, oli d'alfàbrega i brots de temporada
Garrí confitat a baixa temperatura en terrina, acabat cruixent al forn, amb la seva salsa, guarnició de pastangues mini confitades i saltajades i gratin de patata
Meló cantaloupe amb pernil ibèric i brots de mandarina
Taula parada per un casament molt íntim a Sa Riera
Amanida de tomàquets cirerols, mini mozzarelles, formatge blau, favetes confitades en oli d'oliva, ous de guatlla bullits i brots de temporada
Tataki de toninya amb amanida d'algues wakame, ous de truita de riu i brots de pèsol
Tataki de tomàquet blau amb cirera, perles d'oli verge d'arbequina, galeta salada d'alga nori, brots de pèsol i vinagreta Ponzu
Ostra escaldada amb clova, granissat d'herbes aromàtiques, ous de truita de riu i pètals de rosa de jardí
Vieira XL a la planxa amb favetes confitades, bolets de cultiu al vapor, ous de salmó, punta d'espàrrec verd escaldat, cruixent de pernil i espuma de sabayon d'eriç de mar
Hummus d'alvocat al curry amb oli d'alfàbrega presentat en copa de còctel, fulla de caputxina i galeta d'oliva negra en forma de fulla
Tapa de timbal d'escalivada amb coca d'oli al forn, formatge gorgonzola, anxoves de l'Escala i brot de pèsol
Tapa de tataki de tonyina sobre paper d'arròs inflat amb caviar d'esturió, flor d'alvocat, brots de temporada, maionesa d'all negre i maionesa de pimentó
Assortiment de formatges catalans
Suprema de llobarro amb salsa holandesa d'herbes fresques i pell de llima i guarnició de xampinyons, gratin de patata i espàrrecs verds tornejats
Filet de vedella rostit sencer amb mantega, all i romaní acabat al forn al punt amb la seva salsa, guarnició de gratin de patata i espàrrecs verds tornejats
Mousse de mango en vas amb base de gelea de préssec groc, sorra de xocolata negra, daus de préssec en almívar i gerd
Furgoneta d'empresa rotulada
Clauers de propaganda
Mousse de xocolata negra amb cor de gelea de gerds i base de pa de pessic Gioconda decorat amb figues del temps
Mousse de xocolata negra amb cor de gelea de gerds i base de pa de pessic Gioconda decorat amb figues del temps
Cuixa de pollastre falsa (tipus croqueta)
Steak tar tar de vedella sobre el seu fèmur rostit, maionesa d'all negre, cruixent d'olives negres i mantega d'all i herbes fresques
Paella de llàmantol nacional
Sacher d'alvercoc amb guarnició de pera ercolina al vi d'oporto amb base de sorra de xocolata blanca i remolatxa i coulis de fruites tropicals
Amanida Cèsar reinventada
Hummus d'alvocat al curri presentat en copa de còctel, oli d'alfàbrega, cruixent d'alga nori, pell de llima raspada, brot de mostassa risada, brot de caputxina i perles d'oli verge
Calamars a l'andalusa amb maionesa d'all negre i brots de mandarina
Tar tar de tonyina de cua groga fresc sobre paper d'arròs fregit inflat, guarnició de guacamole casolà i corall de pèsols i julivert
Assortiment de formatges catalans
Tatin de poma individual artesana amb amanida de fruits vermells, sorra de xocolata blanca i remolatxa, brots de mandarina i pell de llima ratllada
Croquetes casolanes de gamba vermella amb xutney de mango i jalapeño amb brots de mandarina i pèsol
Tar tar de filet de vedella premium sobre el seu fèmur rostit amb corall d'herbes fresques i maionesa d'all negre
Garrinet confitat a baixa temperatura presentat en terrina, acabat cruixent al forn, amb la seva salsa, guarnició de gratin de patata, espàrrecs verds tornejats i salsa holandesa d'herbes fresques i pell de taronja
Taula parada per sopar de fi d'any per un grup de nens
Patata brava estil gratin amb salsa brava casolana, maionesa d'all, brots de farigola llimonera i pensaments mini
Xef Francesc
Cuiner a Domicili per a Noces a Girona
Cuiner a Domicili per a Noces a Girona
Cuiner a Domicili per a Noces a Girona
Cuiner a Domicili per a Noces a Girona
Esdeveniments d'empresa
Esdeveniments d'empresa
Esdeveniments d'empresa
Esdeveniments d'empresa
Xef a Domicili per a Paelles, Arrossos i Fideuàs
Xef a Domicili per a Paelles, Arrossos i Fideuàs
Xef a Domicili per a Paelles, Arrossos i Fideuàs
Xef a Domicili per a Paelles, Arrossos i Fideuàs
Xef a Domicili per a Paelles, Arrossos i Fideuàs
Xef a Domicili per a Comiats de Solter/a
Xef a Domicili per a Comiats de Solter/a
Xef a Domicili per a Comiats de Solter/a
Xef a Domicili per a Comiats de Solter/a
